Sukkerbrød med brennevin anno 1814

Den som leter i arkivene, finner! Under planleggingen av grunnlovsjubileet i 2014 kom vi over en liten slektsbok (med verdens lengste navn), full av familieoppskrifter. Oppskriftene ble skrevet ned i tiden omkring 1814, og viser vei til kjøkkenkunst og bordets gleder på eidsvollsmennenes tid.

Dette måtte vi prøve ut! Vi stiftet Historisk kokeklubb i Riksarkivet – der vi prøver oss fram, deler erfaringer, smaker, noterer og justerer. Oppskriftene og erfaringene (på godt og vondt…) deler vi på bloggen Historisk kokekunst. Følg oss også på Twitter: @kokekunst.

Vel bekomme!

I filmen lager vi “Sukker Brød”:
Tag 14 Æg slaae dem vel og 1 pd. reven Sukker det haves i Æggene og et Glas Brændeviin; dette slaaes vel lenge saa haves ¾ (pd.) Meel som er sigtet i og røres om saa hældes det i Former og steeges.

Arkivreferanse: Manuskriptsamlingen – RA/EA-3667, H47Familiestamrulle vedkommende Eliesonske, Ankerske, Colletske, Kiønigske m.m. familier – fra slutningen av 1600 til 1874 osv

English: Watch us bake a cake based on an old recipe from 1814!

Månedens tema mai 2013: Matminner
Vi setter fokus på mat i arkivene